The Sladki kostanj, tudi Navadni kostanj imenovano drevo, ki izvira iz srednje, južne in zahodne Evrope. Sladek kostanj je znan po svojih užitnih plodovih, ki so znani tudi kot kostanj. V tradicionalni medicini se poleg plodov uporabljajo listi sladkega kostanja.
Pojav in gojenje sladkega kostanja
Na robu so nazobčani globoko zeleni listi. Rumena socvetja so dolga do 25 centimetrov in so v obliki mačk. Kostanj, ki ga obdaja koničasta lupina, se razvije iz cvetov jeseni. V tej posodi za sadje so dve do tri rjave, svetleče matice. Padlo sadje na območju razdelijo gozdni prebivalci, kot so dormike, vrane, veverice ali jajce in prispevajo k širjenju sladkega kostanja.
Lahko traja 30 let, da drevo prvič obrodi sadove. Sladki kostanj lahko živi do 600 let. Kostanjevo drevo sto konj stoji na Siciliji. Njegova starost je ocenjena na 2.000 do 4.000 let.
Učinek in uporaba
Plodovi sladkega kostanja, kostanj, spadajo med oreščke. V primerjavi s svojci kot orehi ali lešniki kostanj večinoma sestavljajo ogljikovi hidrati in ne maščobe. Vsebujejo tudi visokokakovostne beljakovine in številne elemente v sledovih, kot so kalcij, železo, magnezij, mangan, baker in kalij. V kostanj spadajo tudi vitamini E, C, provitamin A in različni vitamini skupine B. Njihova vsebnost energije je pri 220 kalorijah na 100g precej visoka.
Danes je kostanj ena izmed dražjih živil. Včasih so bili "kruh revnih ljudi". Takrat so se matice posušile in postale trajne. Nato so jih zmleli in uporabili skupaj z drugimi mokami za peko kruha. V kuhinji še danes uporabljajo kostanjevo moko. Priljubljeni so praženi ali kuhani kostanji. Čisti kostanj je del sladic, pite ali sladoleda. V mnogih državah so kostanji tradicionalno v božičnem času spremljali divjačino ali perutnino.
Kostanja praviloma ne jemo surovega, postopek kuhanja ali praženja razgradi škrob, ki ga vsebujejo oreščki, in kostanje je lažje prebaviti. Poleg tega so kuhani ali praženi sladki kostanji veliko bolj aromatični. Samo Hildegard von Bingen priporoča uživanje surovega kostanja, če imate "bolečine v srcu". Po besedah svete Hildegarde von Bingen je sladki kostanj univerzalno zdravilo, ki je primerno za vse.
Za njo so oreščke uporabljali surove, kuhane ali zmlete pri zdravljenju duševne šibkosti, motnje koncentracije ali protina. Tudi sladki kostanjev les je bil del njihove medicine. Vonj naj bo koristen za možgane, ljudje z venskimi motnjami pa naj si iz lesa naredijo palico in jo nosijo v roki. To naj bi segrelo roko in ta vročina naj bi prišla v telo in tam okrepila žile in moč telesa.
Še danes kostanj še vedno uporabljajo kot tonik za živce. Verjetno je to posledica njihove visoke vsebnosti vitaminov skupine B in fosforja. Poleg tega vam pomagajo bolj sprostiti aminokislino triptofan. Vsebovan bioflavonoidni rutin, ki je tudi sestavina konjskega kostanja, krepi stene žil in preprečuje vnetja. Poleg tega naj bi oreščki imeli izkašljevalni in protivnetni učinek, zato se v ljudski medicini uporabljajo pri prehladu.
Vsebovani tanini imajo adstrigentni učinek, to je, da stisnejo sluznico in tako lajšajo drisko. Poznavalci uživajo tudi liste sladkega kostanja kot čaj. Kostanjev čaj iz listov vsebuje veliko taninov in drugih fitokemikalij, kot so flavonoidi, ki naj bi imeli antioksidativni učinek.
Kot sladki kostanj je sladki kostanj priljubljen kot Bachova roža. Bachove cvetne esence so energijska sredstva, ki se večinoma uporabljajo v naturopatiji. Sladki kostanj Bachovega cvetja je namenjen predvsem temu, da pomaga pri obupu, zato se uporablja za ljudi, ki so na primer pretrpeli hudo kap usode in izgubili vse upanje. Zaenkrat pa še ni znanstvenih dokazov o učinkovitosti Bachovega cvetja.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
Številne sestavine, ki spodbujajo zdravje v oreščkih in listih, naredijo sladki kostanj vsestransko uporabno zdravilo. B vitamini in fosfor krepijo živce, triptofan pomirja, ko pride do napetosti, osnovna hranila uravnavajo kislinsko-bazično ravnovesje, kalcij in fosfor krepijo kosti in zobe, bioflavonoidi pa pomagajo pri venskih težavah. Kljub tako širokemu razponu učinkov se sladki kostanj danes v medicini redko uporablja.
Pri naturopatiji ga uporabljajo predvsem privrženci zdravila Hildegard von Bingen. V sodobni ortodoksni medicini sladki kostanj v nasprotju s konjskim kostanjem, ki se uporablja za venske motnje, ne igra vloge. Sladki kostanj najdemo več na evropskih krožnikih kot v omari z zdravili. Toda tudi tam razkrije svoj zdravilni učinek, čeprav nenamerno, poleg tega pa nudi tudi kulinarično izkušnjo.
.jpg)
.jpg)
