Prehrane pri želodčnih težavah ni mogoče vtikati v nobeno shemo, ker na koncu posamezne prehranjevalne navade, opažena nestrpnost, delo in denarnica bolnika določajo, kako mora biti hrana sestavljena. Bolnik prebavil mora posebno pozornost nameniti kakovosti hrane.
Prehrana in prehrana pri boleznih prebavil
Zaužiti naj bi le sveže in popolnoma brezhibne izdelke. Izkušnje so pokazale, da nadrobna zelenjava in stročnice, bogate s celulozo, segrete in nekvalitetne maščobe slabo prenašajo. Uživanje alkohola in nikotina, po možnosti tudi kave, neugodno vpliva na bolan želodec.
Pravilna priprava v kuhinji ni edini odločilni dejavnik za prebavljivost obroka. Za želodčno bolne so pomembni apetitna ureditev hrane, pa tudi temeljito žvečenje, počitek in lagodni obroki. Za boljšo prenašanje naj bi zaužil pet manjših obrokov na dan namesto treh velikih glavnih obrokov.
Dieta in prehrana za akutno vnetje želodčne sluznice
Akutno vnetje želodčne sluznice (tudi gastritis ali želodčni katar) je zelo pogosta želodčna bolezen. Simptomi te bolezni, izguba apetita, slabost in slabost v nekaj dneh popustijo, če sledimo dosledni prehrani. Kdo od nas še ni zbolel za tako slabim želodcem in ugotovil, kako neprijetne so te pritožbe?
Kako je treba sestaviti ustrezno hrano? Najbolje je začeti zdravljenje z dnevnim postom, na katerem bolnik uživa samo nesladkan črni čaj, čaj poprove mete ali kamilični čaj. Za to se lahko ponudi nekaj suhih prepečencev. Drugi dan bolezni lahko dodate mukozne juhe iz riža ali ovsene kaše, kuhane v vodi.
Bolje, da ne uporabljate sladkorja. Če brez sladkega okusa ne morete, lahko uporabite sladila po okusu. Naslednji dan lahko bolnik uživa nekaj naribanega surovega jabolčnega ali jabolčnega riža in majhne količine glukoze. Če so ta živila dobra za bolnika, potem lahko jedilnik še dodatno razvijemo.
Najprej lahko uporabite mleko za pripravo juh in kaš iz polnozrnate moke, zdrob, ovsenih kosmičev in rjavega riža. V času kosila lahko ponudite lahko prebavljiv obrok pire krompirja, pare in nadevane zelenjave (špinača, korenje, cvetača, salsify, šparglji, kohrabi) in kuhana, pusto telečje meso, govedina ali piščanec.
Kot sladica bi bila primerna majhna porcija jabolčne omake ali jabolčnega kompota. Črni beli kruh ali hrustljav kruh, tanko obložen z maslom, mehko kuhano jajce, pusto kuhana ali surova šunka bosta na tem mestu bolniku dobra. Lahko jemo tudi predelani sir ali nekaj belega sira (vendar brez čebule in drobnjaka).Tako se prehrana postopoma gradi.
Prizadeti morajo biti previdni pri uživanju težko prebavljive hrane z veliko maščob, pa tudi segretih in strojenih maščob za daljše časovno obdobje. Priporočljivo je, da prehrano sestavite počasi, saj vnetje želodca traja približno 1 do 2 tedna dlje kot simptomi.
Prehrana in prehrana za kronično vnetje želodčne sluznice
Veliko daljše zdravljenje z dieto zahteva kronični gastritis (kronično vnetje sluznice želodca). Simptomi te bolezni so sestavljeni iz bolečega občutka pritiska v predelu želodca, zlasti po jedi. Pacient jasno opazi, ali dobi hrano ali ne.
V mnogih primerih je vzrok kroničnega gastritisa slabo žvečenje in prenagljeno in stresno prehranjevanje. Nepravilno uživanje in preklapljanje med vročo in hladno hrano in pijačo ob obroku, pa tudi prekomerno uživanje dražilnih snovi, kot so kava, alkohol in močne začimbe, so lahko tudi odločilni dejavniki pri razvoju te bolezni. Namen prehrane je zaščititi želodec pri njegovem prebavnem delu.
Načrt prehrane
Boleč želodec se znatno olajša tako, da poje 5-6 majhnih obrokov na dan. Bolnik mora poskrbeti za redno prehranjevanje, popolno umirjenost in koncentracijo pri vnosu hrane ter počasno prehranjevanje in temeljito žvečenje. Vsa razkošna hrana, vse maščobne in ocvrte jedi, zelo zelenjava, ki vsebuje celulozo, stročnice, zelo kisle vrste sadja, pekoče začimbe in zelo sladke jedi se običajno slabo prenašajo.
Kako bi lahko izgledal dnevni meni? Za zajtrk ima bolnik mlečno juho ali mlečno kašo. Polnozrnati izdelki, npr. Uporabimo lahko pšenični zdrob, polnozrnate moke ali ovseno kašo. Še vedno precej razširjeno mnenje, da mora želodec jesti samo drobne izdelke iz moke in belega kruha, nikakor ni prav.
Nasprotno, polnozrnati izdelki so dragoceni darovalci vitaminov in zato veliko bolj koristni za telo. Za zajtrk so primerni mešani rženi kruh, sojin kruh, graham kruh (vedno star 3 do 4 dni) ali hrustljav kruh, tanko obložen z maslom ali medom, mehko kuhano jajce, rahlo predelan sir ali beli sir.
Kot pijačo lahko postrežemo tanek črni čaj, metin čaj ali druge zeliščne čaje, pa tudi kakav z malo sladkorja.
Za drugi zajtrk lahko priporočamo mleko, pinjenec, kislo mleko ali jogurt. Kisli mlečni izdelki se na splošno zelo dobro prenašajo. Nekaj rezin že omenjenih vrst kruha, tanko obloženo z maslom, nekaj drobne jetrne klobase, zelo pusto kuhano ali surovo šunko, predelani sir ali beli sir lahko obrok dopolnijo.
Glavni obrok po dieti
Obrok za kosilo naj se po možnosti začne z majhno porcijo sveže hrane. Lahko je sestavljen iz sadja, zelenjave ali svežega krompirjevega soka za boljšo prebavo, po možnosti pomešan z malo ovsene kaše.
Kasneje mora bolnik poskusiti tudi solato iz dobro sesekljane zelenjave. Glavne jedi vključujejo enolončnice iz korenja, kohrabija in zelenega fižola, kuhanega s pusto govedino, ter rezance iz juhe in ocvrti sladoled s pusto govedino v juhi, ki ni visoko koncentrirana.
Zelo priljubljena je tudi pire krompirjeva juha (brez slanine in čebule) z močnejšimi klobasami. Korenje, špinača, šparglji, črna salsify, nežna kohrabi in cvetača, kuhana na pari ali na pari, so primerni kot zelenjava. Pri pripravi se izogibajte porjavi in dodajte ščepec masla po kuhanju.
Začinite s svežimi zelišči. Dodate lahko pire krompir, pire ali svež puhast kuhan krompir, rjavi riž, testenine ali makarone. Mesne jedi iz pusto telečjega mesa, govejega mesa ali piščanca ter pusto ribo obogatijo prehranski načrt. Za pripravo lahko uporabimo kuhanje, dušenje in pozneje lahko pečenje ali pečenje na žaru.
Dietne omake in sladice
Omake nikoli ne smejo biti narejene iz porjavele maščobe. Želodčno bolan lahko prenaša le omake, narejene iz belega ruja, ki ga lahko začinimo z zelišči, malo soli, limoninim sokom, po možnosti kapre ali muškatnim oreščkom, lovorjevim listjem in začimbami. Kompot iz jabolk, hrušk, jagod ali borovnic služi kot sladica.
Kadar koli je mogoče, je treba uporabiti le sladko, popolnoma zrelo sadje, saj so izkušnje pokazale, da vse kislo sadje povzroča nelagodje. Surovo sadje se prenaša zelo različno. Priporočamo banane, naribana jabolka, mehke hruške, pomaranče, maline in zdrobljene jagode. Kroglice vanilije, vanilije, čokolade ali riža, zmerno sladkorne, so zelo primerne kot sladica ali kot prigrizek.
Omenjene pijače, pa tudi polnozrnate prepečenke ali piškote lahko uživate ob popoldanskem obroku. Večerni obrok lahko sestavite na podoben način kot obrok za zajtrk. Spet bi morali začeti z nekaj solate. Poleg že naštetih prelivov kruha so še zelo sveže svinjsko meso, čajna klobasa in pusto, hladna pečena telečja.
.jpg)
