natrij

Sir Humphry Davy, pionir moderne elektrokemije, je leta 1807 z elektrolizo stopil alkalije natrij lahko predstavlja prvič. Razgradil je natrijev hidroksid s kolono Voltasche in atomski natrij postal čist.

Kako deluje natrij

natrij je v svetu zelo pogost. Alkalijska kovina ima v zemeljski skorji 2,64 odstotka, v luči sonca in večine drugih nebesnih teles pa je natrijeva D-linija zlahka zaznavna.

Natrij se zaradi svoje silovite reaktivnosti ne pojavlja v elementarni obliki, ampak vedno v spojinah. Največji rezervoar vezanih natrijevih soli je voda svetovnih oceanov s koncentracijo 11 g natrijevih ionov na liter morske vode. Posledično so izsušena morska območja globoka nahajališča natrijevega klorida (NaCl) in dragocena mesta pridobivanja soli. Natrijev klorid je namizna sol.

Oligoklaza, ki se uporablja tudi v proizvodnji nakita, in albite, znan tudi kot soda feldspar, so natrijevi minerali. Drugi naravni minerali natrija se predelajo v gnojila ali steklo.

pomen

natrij kot osnovni element je temeljnega pomena za zdravje ljudi. Organizem ne more sintetizirati natrija iz hrane, ki jo poje. Telo vsak dan potrebuje približno 2 grama bistvenega natrija. To ustreza količini približno 5 gramov namizne soli. Natančneje: 1 gram namizne soli vsebuje približno 0,4 grama natrija.

Ohranjanje naravnega ravnovesja natrijevega ravnovesja je izredno pomembno in tesno povezano z uravnavanjem telesnega ravnovesja tekočine, pa tudi živčnih in mišičnih funkcij, prebavo, prenos vzbujalnih potencialov in kislinsko-baznega ravnovesja.

Tlak in prostornina vseh telesnih tekočin znotraj in zunaj celic ter vodno ravnovesje organizma uravnavata natrij. Človeško telo vsebuje 70 gramov natrija, od tega jih je približno 35 odstotkov shranjenih v kosteh. Ta rezervoar se lahko napade v primeru nezadostne oskrbe, da se nadomestijo pomanjkljivosti. Natrij skupaj s kalijem uravnava vodno ravnovesje ter pritisk in volumen krvi in ​​drugih telesnih tekočin zunaj celic.

Zato preveč soli zvišuje krvni tlak. Celice telesa se skrčijo. Vsakodnevno preveliko odmerjanje namizne soli je treba nadomestiti z dodatnim delom ledvic. Vredno odstranjenega kalcija se odpira tudi skupaj s presežno soljo. Povečan vnos natrija lahko privede tudi do nastanka edema.

Prekomerno potenje med vadbo ali patološka driska povzročata pomanjkanje natrija. Telo izgubi preveč vode. Ta dehidracija moti delovanje mišic in poškoduje ledvice izrazito. Dieta brez soli lahko privede do resnih zdravstvenih težav, padca krvnega tlaka in stanja šibkosti.

Prvi znaki pomanjkanja natrija so mišični krči. Zdaj je dokazano, da je poleg magnezija za pomanjkanje natrija kriva tudi 80 odstotkov krčev.

Pojav v hrani

Uravnotežena sol oz Vnos natrija Torej je zelo pomembno.

Vedno je treba izračunati visoko vsebnost soli v različnih živilih. Sol tudi tukaj deluje kot konzervans in ojačevalec okusa. Tako naj bi zelenjava in sadje z malo natrija ter ekonomična uporaba namizne soli v kuhinji izničili dvomljiv učinek bombnih namiznih solnih bomb.

Bolj natančno:

Meso, ribe in nekateri mlečni izdelki vsebujejo veliko natrija, Ribji prsti, matjeji, modri sir ali granulirana juha so skoraj koncentrati soli, od katerih bi morali pojesti malo.

Sveža zelišča in različne začimbe pogosto ne potrebujejo uporabe stresalnika soli. Hkrati so zdravi in ​​zagotavljajo bolj rafiniran okus. Strogo se izogibajte ojačevalcem okusa, kot je natrijev glutamat, vendar vedno raje pitno vodo, ki vsebuje malo natrija.