Jackfruit je sadje, ki ga najdemo v mnogih delih Azije.
Priljubljenost je pridobivala zaradi slastnega, sladkega okusa in različnih koristi za zdravje.
Vendar meso ni edini del sadja, ki ga lahko jeste - en sam sadje lahko vsebuje 100–500 užitnih in hranljivih semen.
Kljub koristnim hranilom semena običajno zavržemo.
Ta članek podrobno opisuje vse, kar morate vedeti o semenih jackfruit, vključno z njihovimi koristmi za zdravje, potencialnimi težavami in kako jih dodati v svojo prehrano.
Semena Jackfruit so hranljiva
V primerjavi z drugimi semeni tropskega sadja semena jackfruit vsebujejo veliko pomembnih hranil.
Vsebujejo visoko vsebnost škroba, beljakovin, vitaminov, mineralov in antioksidantov.
28-gramska porcija semen jackfruit vsebuje 1 unčo:
- Kalorije: 53
- Ogljikovi hidrati: 11 gramov
- Beljakovine: 2 grama
- Maščoba: 0 gramov
- Vlaknine: 0,5 grama
- Riboflavin: 8% referenčnega dnevnega vnosa (RDI)
- Tiamin: 7% RDI
- Magnezij: 5% RDI
- Fosfor: 4% RDI
Ta semena vsebujejo tudi visoki koncentraciji dveh vitaminov B - tiamina in riboflavina. Oboje pomaga telesu zagotoviti energijo in opravlja druge pomembne funkcije.
Poleg tega semena jackfruit-a ponujajo vlaknine in odporen škrob, ki prehajata skozi vaše telo neprebavljeno in delujeta kot hrana za vaše koristne črevesne bakterije.
Vlaknine in odporni škrob so povezani z mnogimi močnimi koristmi za zdravje, vključno z nadzorom lakote, znižanjem ravni sladkorja v krvi ter izboljšano prebavo in občutljivostjo na inzulin.
PovzetekSemena Jackfruit so dober vir pomembnih hranil, vključno z odpornim škrobom, beljakovinami, tiaminom, riboflavinom in antioksidanti.
Imajo več koristi za zdravje
Semena Jackfruit se med drugim uporabljajo v tradicionalni kitajski medicini kot afrodiziak in zdravilo za prebavne težave.
Sodobne raziskave so pokazale, da imajo lahko tudi druge koristne lastnosti.
Lahko ima protimikrobne učinke
V tradicionalni medicini so semena jackfruit včasih uporabljali za lajšanje driske.
Študije so namreč pokazale, da imajo lahko semena jackfruit antibakterijske učinke.
Ena študija je pokazala, da je površina semen jackfruit-ja prekrita z majhnimi delci, ki delujejo kot antibakterijska sredstva.
Te delce je preizkusil proti običajnim bakterijam, kot npr E. coliin zaključil, da se semena sadja jackfruta lahko razvijejo v terapevtska sredstva za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Vendar pa je za raziskave učinkovitosti semen jackfruit za te namene potrebno več študij.
Lahko ima protirakave lastnosti
Nekatere študije kažejo, da imajo lahko semena jacfruit več protirakavih lastnosti. To naj bi bilo posledica njihove impresivne ravni rastlinskih spojin in antioksidantov.
Bogati so z antioksidanti, zlasti s flavonoidi, saponini in fenoli.
Študije so pokazale, da lahko te rastlinske spojine pomagajo v boju proti vnetjem, izboljšajo vaš imunski sistem in celo popravijo poškodbe DNA.
Nedavna študija epruvete je pokazala, da izvleček semen jackfruit zmanjša tvorbo rakavih krvnih žil za 61%.
Vendar so raziskave omejene na raziskave v epruvetah in na živalih. Potrebnih je več raziskav, da bi ugotovili, ali imajo semena jackfruit proti raku učinke na ljudi.
Lahko pomaga pri prebavi
Podobno kot druga semena tudi semena jackfruit vsebujejo tako topne kot netopne vlaknine.
Vlaknine prehajajo skozi prebavni trakt neprebavljene in pomagajo normalizirati odvajanje blata, tako da blatu dodajo večjo količino, jih naredijo mehkejše in pogostejše.
Še več, vlaknine veljajo za prebiotike, kar pomeni, da pomagajo hraniti koristne bakterije v črevesju.
Te koristne črevesne bakterije pomagajo podpirati zdravo prebavo in imunsko funkcijo.
Številne študije so pokazale, da lahko povečan vnos vlaknin pomaga lajšati zaprtje.
Poleg tega lahko vlaknine pomagajo zaščititi pred vnetnimi črevesnimi boleznimi in lajšati simptome hemoroidov.
Lahko zmanjša raven holesterola
Raziskave tudi kažejo, da lahko semena jackfruit izboljšajo raven holesterola. Ta učinek je najverjetneje posledica njihove visoke vsebnosti vlaknin in antioksidantov.
Povišane vrednosti LDL (slabega) holesterola so povezane z visokim krvnim tlakom, diabetesom in povečanim tveganjem za bolezni srca.
Nasprotno pa je bilo ugotovljeno, da imajo višje ravni HDL (dobrega) holesterola zaščitne učinke na srce.
Študija na podganah je pokazala, da so tisti, ki so jedli več semen jackfruit, znižali raven LDL (slabega) holesterola in povečali HDL (dobrega) holesterola v primerjavi s podganami, ki so pojedle manj semen jackfruit.
Raziskave na tem področju so omejene na študije na živalih, zato so potrebne nadaljnje študije na ljudeh.
PovzetekSemena Jackfruit so povezana z nekaterimi koristmi za zdravje. Vendar pa so raziskave, ki podpirajo te trditve, šibke in omejene na večinoma študije na epruvetah in na živalih. Potrebnih je več raziskav na ljudeh.
Možne zdravstvene težave
Čeprav so semena jackfruit-a povezana z različnimi koristmi za zdravje, obstaja nekaj možnih pomislekov.
Pri jemanju nekaterih zdravil lahko poveča krvavitev
Posamezniki, ki jemljejo zdravila, ki povečujejo tveganje za krvavitev, morajo biti previdni pri uživanju semen jackfruit.
V eni študiji je izvleček semen jackfruit pokazal sposobnost upočasnitve strjevanja krvi in celo preprečevanja nastanka strdkov pri ljudeh.
Zato lahko semena jackfruit še povečajo tveganje za krvavitev, če jih jemljete s temi zdravili. Če jemljete zdravila, ki lahko povečajo tveganje za krvavitev, se izogibajte uživanju semen jackfruit.
Znano je, da naslednja zdravila povečajo tveganje za krvavitev:
- aspirin
- sredstva za redčenje krvi (antikoagulanti)
- protitrombocitna zdravila
- nesteroidna protivnetna zdravila (ibuprofen ali naproksen)
Vsebujejo protitelesa
Surova semena jackfruit vsebujejo močna protitelesa, imenovana tanini in zaviralci tripsina. Ti lahko motijo absorpcijo in prebavo hranil.
Tanini so vrsta polifenola, ki jo pogosto najdemo v številnih rastlinskih živilih. Lahko se vežejo na minerale, kot sta cink in železo, in tvorijo netopno maso, kar zmanjša vašo sposobnost absorpcije teh mineralov.
Zaviralci tripsina so vrsta beljakovin, ki jih najdemo v različnih živilih, vključno s sojo, semeni papaje in semeni jackfruit. Podobno kot tanini ovirajo prebavo beljakovin in otežujejo prebavo hrane.
Iz teh razlogov semena sadja nikoli ne bi smeli uživati surovih.
Dobra novica je, da ta antinutrienti toplota inaktivira. Zato bo kuhanje semen sadja s praženjem ali vrenjem zmanjšalo njihove protitelesne učinke.
PovzetekŠtudije so pokazale, da lahko prisotnost zaviralcev taninov in tripsina v semenih sadja zavira absorpcijo beljakovin, cinka in železa. Seme jackfruit lahko tudi poveča krvavitev, če jih jemljete z nekaterimi zdravili.
Enostaven za dodajanje vaši prehrani
Seme jackfruit lahko uživamo podobno kot druga semena.
Tu je nekaj preprostih načinov, kako jih dodati v svojo prehrano:
- Vrhunske solate z njimi.
- Naredite domač humus iz semen jackfruit.
- Zmeljemo jih v moko za uporabo pri peki ali kuhanju.
- Dodajte jih v napitke.
- Naredite domače maslo iz semen jackfruit.
- Pojejte jih same kot prigrizek.
Kako jih pripraviti
Semena Jackfruita ne smemo jesti surovega, ker vsebuje protitelesa. Vrenje ali praženje sta dva najbolj priljubljena načina priprave.
Semena jackfruita lahko v velikem loncu vode kuhate 20–30 minut. Ko so semena mehka, lonec izpraznite in pustite, da se ohladijo in posušijo.
Semena sadja lahko tudi pražite tako, da pečico segrejete na 400 ° F (205 ° C) in jo položite ravno na ponev. Semena pečemo 20 minut oziroma dokler ne porjavijo in popečejo.
S semeni jackfruit lahko jedi dodate dodaten okus in hrustljavo teksturo. Zaradi velike velikosti jih lahko uživamo na veliko različnih načinov.
PovzetekSemena jackfruit lahko jeste na različne načine. Vedno pa jih skuhajte, preden jih pojeste.
Spodnja črta
Semena Jackfruit niso samo užitna, ampak tudi zelo hranljiva. Povezani so bili s številnimi koristmi za zdravje, vključno z izboljšano prebavo in ravnijo holesterola.
Kljub temu lahko ovirajo absorpcijo hranil, če jih uživamo surove, pa tudi povečajo tveganje za krvavitev pri ljudeh, ki jemljejo določena zdravila.
Ko boste naslednjič pojedli jackfruit, v celoti izkoristite vse, kar vam ponuja, tako da uživate v semenih in okusnem, sladkem sadju.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
